Saveurs Nomades Collection Les 5 Sens par Eric Gonzalez

Prix: 5,99 € Catégorie: Non évaluée Date de publication: 13 février 2013

Société: Les Consultations Amabilis Inc. Taille: 10.92 MB Version: 1.0 Type d’appli: Universal (iPhone / iPod Touch / iPad)

Description

Le Chef Eric Gonzalez, originaire de Provence et installé à Montréal, livre ici sa vision gourmande des cinq sens.
A la vue d'un saumon façon gravlax, au parfum d'une purée fine de truffes noires, au son de la pâte d'une petite tarte inversée vanille-framboise, à la tenue d'une paella en sushi et au goût d'un crémeux chocolat, les 25 recettes du chef surprendront à coup sûr!

Le salé et le sucré sont ici parfaitement maîtrisés, et il suffit parfois de ne réaliser qu'un foie gras au torchon ou qu'une salade à la mangue-crabe-pommes pour se régaler avec les amis et la famille.

Apprenez en plus quelque bases comme la préparation d'un bouillon de volaille maison, de citrons confits au sel, de meringues...

Chaque recette est accompagnée d'une photo et d'une suggestion de boisson.
Réfèrez-vous au lexique de termes culinaires si vous désirez en savoir plus.
Le système métrique (gramme et litre) est utilisé dans toutes les recettes et les ingrédients se trouvent facilement que vous soyez au Canada ou en Europe!

Bonne dégustation!